Inligting

Wat is die belangrikste bronne vir Chinese restaurante?


Ek werk tans aan 'n navorsingsartikel oor die geskiedenis en ontwikkeling van veramerikaniseerde Chinese kos en restaurante, maar dit was 'n uitdaging om primêre bronne te vind.

Ek het tans 'n paar kookboeke, restaurant -spyskaarte en Youtube -video's met onderhoude om mee te werk, maar ek het werklik numeriese data nodig. Ek sou graag wou weet hoeveel China -restaurante tussen die 1870's en die 1950's was, of so, in 'n plek in Kalifornië. Die rekords op census.gov gaan nie na daardie tyd nie, en ek het alles probeer, van die Smithsonian -navorsingswebwerf tot voorgeslag.com, maar ek het skynbaar geen gegewens oor klein sake uit die tyd gevind nie.

'N Sekondêre belang is dat een van my kookboekbronne blykbaar geskryf is vir 'n Amerikaner wat in China woon, en dit spaar haar nie om die leser te leer hoe om die vuilheid van China te vermy as hulle kook nie. Hierdie boek is seker vir 'n mark geskryf, maar ek kan niks vind oor Amerikaners wat na China migreer nie. Gedagtes?


Kyk die video: Spices of Four Seasons Chinese Onion Most Outstanding Supporting Actor (Januarie 2022).